《品牌新兵》口口留香方爸爸 40年老字号新装出发
斜杠时代，多线发展是竞争的资本。本地资深DJ谢劲程“动口又动手”，把流动小吃罗惹（Rojak）酱带进餐饮小馆，为传统重新包装品牌化，以“方爸爸罗惹酱”（Papa Fong Rojak）开创新事业。
罗惹是大马人极其熟悉又广受欢迎的平民小吃，每个地方都有各自的味道、吃法、配料，尤其是酱料，更是决定吃客对罗惹评价高低的“灵魂”。
很多人总说，罗惹酱的精华就是“虾膏”，但是，“方爸爸”罗惹酱最大的特点就是没有虾膏，荤素者皆可食，并且用40年的时间证明了“虾膏不是罗惹酱的神话”，没有虾膏的酱料，别有一番新滋味，多了一抹鲜香，无损美味。
重新包装，创新品牌的“方爸爸”罗惹酱，保留了原本的老字号“口留香”，意含“一口一口，唇齿留香”，而“方爸爸”则是口留香的创办人及配方持有人。
【40年老字号 罗惹酱新装出发】
为什么是“方爸爸”？“口留香”的创办人方纪祥，数十年来就开着摩多罗惹档，在夜市、校门口、商店走廊处等地方，养活了一家，养大了孩子。
“口留香”的背后，是一个父亲辛苦养家、默默付出的精神。所以，“方爸爸”不仅仅是一个品牌，也为背后默默付出的父亲“正名”。
谢劲程说，传统的罗惹小贩，就是一份一份地调配，一份一份地卖，是艰辛而收入有限的小本生意，但这些传统小吃往往也随着档主的退休而成为句号。
因此，他认为，要留住传统，就要改变思维和方式。
“餐饮新时代，包装、品牌和营销是做生意的三大要诀，传统小吃生意能否做得好，做得久，做得大，同样取决于这三大关键。传统生意必须改革转型现代化，才能延续逐渐式微的传统，留住美好味道，开创新未来，把路走下去。”
于是，经过一年的策划及筹备，“方爸爸”终于重新整装，华丽出场，并与老同学叶恩慈携手合作，获得有机天然全素食小馆“幸福小居”（Blissful Cottage）支持，成为第一家合作伙伴。
【流动不定的美食 随时可叫卖解馋】
虽说美味在街巷间，许多人对于路边档和流动食摊还有一种“情意结”，但不是随时随地都能找到或卖到想吃的那一档美食。
传统摊档不定时营业，也没有固定据点的，加上日晒雨淋停车下车不方便等各种问题，进驻商场或店铺，线上和线下双线销售，成了新一代餐饮新兵的改革方式，为消费者提供新选择，满足个人“偏食”需求。
曾经，爱吃罗惹的谢劲程，校门口“那位买罗惹的大叔”总是让他“寻寻觅觅猜猜猜”，不知哪一天开档、哪一天没有开档。
如今，在他手里改革换装上架的“方爸爸罗惹酱”，除了让吃客能随时叫卖解馋，也能客制化（customize）自己喜爱的口味。
“每个地方都有自己的罗惹风味和喜好，每个人也都有不同的‘偏食’习惯，有人喜欢脆饼，有人不要木瓜，有人要沙葛，有人不要黄瓜。那就在下单订购时，直接选择自己喜爱的的搭配。”
至于消费市场目标群，他认为，吃是很个人的事，每个地方都有自己的古早味和情怀，不可能满足所有人的口味，而罗惹酱这样的小吃调料，更是各家各色，而“方爸爸”的罗惹酱，就是专属方家特制的口味，不会特别仿制南马或北马或中马地方的口味。
目前，“方爸爸” 主打盒装罗惹配套（6种水果+罗惹酱+辣椒酱）、罗惹酱以及脆饼三种选择，暂时采用“双管齐下”的营销方式，同时开发线上和线下销售模式，消费者可通过脸书专页 “papa fong rojak”询问订购事项，运输服务范围仅限巴生谷地区，也可在幸福小居采购或堂食。
人手制作、尚未加工量产的食品，保质期是最大的技术问题，就像巴刹或摊档买的罗惹酱，只能存放几天。为方便食用以及考量到保质期，“方爸爸罗惹酱”的雪柜存放期限以2个月为佳，若是置放于室温状态，则须在3天到5天内食用。
价格方面，每份可即食的罗惹配套售价为11令吉，罗惹酱（350ml）每份24令吉90仙，脆饼每个 1令吉50仙。
【详情咨询】点击 FB 专页： Papa Fong Rojak
【品牌故事1：你要退休我想创业 接棒传承契机正好】
“方爸爸”除了是方家爸爸，也是谢劲程的岳父。
在主持界已有14年经验的他，觉得个人的主持事业已到了一个稳定阶段，也成了家，有了一定的责任与负担，是时候开创新的事业，给自己多一些人生选择。
突如其来的新冠疫情，长达两年的行动管制令，主持工作也受到了一定的影响。于是，他开始认真思考，着手策划开创复业。
而此时，辛劳了大半辈子的岳父，因年纪渐大准备退休，却又不想就此放弃经营了数十年的罗惹手艺和酱料配方，也想着能打发时间，赚取一些收入，而谢劲程不想充满回忆和人情味的传统美食和独特配方随着一代人的退休而断弦。
“活动和节目会因为疫情而受挫，但餐饮永远都有需求。刚好有了这样一个契机，就决定以餐饮为副业，也算是继承岳父的传统罗惹酱生意。”
一个想要创业，一个想要退休，接班传承契机正好。于是，“方爸爸罗惹酱”从浮现创业念头到认真思考及付诸行动策划，终于在一年之后计划成真，展现于人前的本土新品牌，同时传承老字号，留住旧滋味。
【品牌故事2：贯穿青春的味道 竟是奇妙的缘分】
校门外的流动零食或小吃档，总有一档专属于自己的味道，贯穿了整个青春的记忆。
“口留香”罗惹对谢劲程有特殊意义，“方爸爸”罗惹承载了一份天注定的姻缘，一个浪漫的真实爱情故事。
方爸爸的罗惹卖了40年，谢劲程吃了20年。
20年前，隆中华独中校门口是方爸爸的其中一个开档据点，谢劲程常常在放学后就会光顾的罗惹档，但“罗惹大叔”并非天天都在，也不是固定每个星期的任何一天出现。
“那个时候其实没人吃得出安哥的罗惹酱没有虾膏，但味道就是很好，有很多的熟客，所以酱料的味道肯定是好。”
中学之后，出国升学，回国工作，他都没再吃到“校门口大叔”的罗惹了。直到有一天，他送女友回家（也就是现在的太太）时，发现门口停放的摩多档口很熟悉，才知道原来就是当年那个“罗惹大叔”。
听起来很偶像剧，但的的确确亲身经历了这样一段奇妙的缘分。没想过，当年的大叔后来成了自己的岳父。原来早在20年前，自己和方家的缘分已经开始。命中注定是一家。
【关于幸福小居 Blissful Cottage】
一听说谢劲程要创业，把岳父的罗惹和酱料“发扬光大”，老同学兼主持搭档叶恩慈二话不说，行动支持，恰好家里经营有机天然全素食小馆，而方爸爸的罗惹酱，正是荤素皆可食的无虾膏酱料。
就这样，“一拍即合”。
然后，有了今日在幸福小居举办的推介礼，恰好也是幸福小居营业4周年，可说是“双喜临门”。
每一个坚持的背后总有故事。
在营利挂帅的市场，开一家坚持“健康+有机+家庭式烹饪”的餐饮馆，绝对是选择了吃力不讨好的逆流路线。
叶妈妈在分享时说，本身和家人对健康食物有要求，而健康餐饮从供应到销售，都是高成本，高价格，而幸福小居从蔬果到食材，都选择有机供应，
“本地有机农夫不容易，所以我们要支持；为了避免食材浪费，不会有固定餐单，根据当下的时令食材和预算，有什么食材就设计什么菜式。就像传统日式餐馆Omakase形式，你不会知道预先知道妈妈今天会煮什么菜，或是每天固定的餐单菜色。”
良心餐饮是一家人共同的坚持，即使曲高和寡，总有知音。尽管不容易，幸福小居坚持了4年，也赢得一批“知音”。
